Cognac Dudognon - Vieille Reserve -

Produktbeschreibung

Farbe: Strohgelbe Farbe mit glänzenden Reflexen
Nase: Dörrobst, leichte Lederton, dann Rancio-Noten
Geschmack: Angenehm, fein und breit zugleich, Noten nach milden Gewürze und Blumen. Leichter Rancio im Abgang

In der Grande Champagne - 1er cru du Cognac, ist seit Generationen das Haus Dudognon ein Musterbeispiel für Winzer-Cognacs: die Erde wird gepflegt mit grosser Sorgfalt. Hauptrebsorte ist die Ugni Blanc, und seit einige Jahren auch Folle Blanche und Montils (seit ca. 60 Jahren vergessene Rebsorten, weil wenig produktiv, aber Regiontypisch).

Die Rebsorten werden getrennt gelesen, somit werden sehr aromareiche Brennweine produziert. Die Destilation wird noch mit Holz und Kohle durchgeführt, in eine kleine 12 Hektoliter-Brennblase. Alle Cognacs werden in Limousin-Eichenholzfässer gelagert. Zuerst neue, dann ältere Fässer. Es werden keine Farbstoffe, Zucker oder Karamell verwendet. Die Zeit ist unser bester Verbündete, es ist das Altern...