Sotol - Anejo -

Produktbeschreibung

100% Agave
Mexico
in Karaffe
Triple distilled
limitierte Edition (einzeln nummeriert)
38% vol. - 0,7 l

100% wilde Agave aus der Chihuahua-Wüste; 2-jährige Lagerung in Fässern aus Weißeiche.

Farbe: zart bernsteinfarben

Bouquet: kräftiges Aroma der wilden Agave mit rauchiger Note

Im Mund: scharf und sehr komplex mit vollem Wild-Agavenaroma kombiniert mit angenehmer Süße.

Sie mögen Tequila? Dann werden Sie Sotol lieben!

Sotol ist ein Destillat aus einer wildgewachsenen Agaven Art (Agavacea Dasylirion). Hacienda de Chihuahua Sotol wird ausschließlich aus diesen wild gewachsenen Agaven aus der Chihuahua-Wüste im Norden Mexikos hergestellt.

Das raue Klima mit sehr heißen Sommern und kalten Wintern bewirkt, dass nur die gesunden und stärksten Pflanzen überleben. Die Wildagave ist erst nach einer Wachstumsphase von mindestens 15 Jahren reif zur Ernte.

Zur Fermentation wird Champagner-Hefe verwendet, anschließend der Saft extrahiert und zweifach in Kupfersäulen destilliert.

Die Lagerung erfolgt in Cognacfässern aus französischer Weißeiche.

Unterschiede:

Tequila
angebaute Agave, 8 Jahre Wachstum bis zur Erntereife, 6 Flaschen Ausbeute pro Pflanze, Fermentation mit Bier, Lagerung in Bourbonfässern

Sotol
wilde Agave, 15 Jahre Wachstum bis zur Erntereife, 1 Flasche Ausbeute pro Pflanze, Fermentation mit Champagner, Lagerung in alten Cognac Fässern