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Cognac Chainier

Arthenac liegt südwestlich von Archiac in der Petite Champagne, abseits der N699. Dominique und sein Sohn Jean Charles übernahmen die Weinberge von George und Guy Chainier.

Die Weinstöcke liegen in zwei Anbaugebieten: 16,5 Hektar bei Ligeres Sonneville in der Grande Champagne (ausschliesslich Ugni Blanc) und 18,3 Hektar bei Arthenac in der Petite Champagne (Ugni Blanc und 1,5 Hektar Colombard). Bei Arthenac besitzt die Familie weitere 1,5 Hektar, auf denen Merlot und Cabernet für Pineau des Charentes (weiß, rosé und reifer Pineau) angebaut werden.

Chainier kauft weder Wein noch Destillat hinzu und verarbeitet erst seit fünf Jahren Colombard-Trauben. Schwefeldioxyd findet keine Verwendung, und der gegärte Traubenmost wird nicht gezuckert. Der Wein hat mindestens 8% vol. Alkohol. Das daraus gewonnene Destillat reift in durchschnittlich sieben Jahre alten Limousinfässern, neue Fässer werden jedes Jahr ergänzt. Die entsprechende Böttcherei M. Allary ist in Archiac ansässig.

1989er Cognac Dominique Chainier - 30 Jahre alt

1989er Cognac Dominique Chainier - 30 Jahre alt

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