Cognac Paul Giraud
Mitten in der »Grande Champagne«, in der 1er Crû-Lage, der anerkannt besten Cognac‑Region, liegt das kleine Dorf Bouteville ‑ berühmt für die Feinheit und die herrliche Blume seiner Brände. Mitten drin wiederum das Gut von Paul GIRAUD Père et Fils ‑ seit 1650 im Familienbesitz.
Neben der perfekten Brennkunst und der schon fast penibel zu nennenden Arbeitsweise sorgt die extrem hohe Luftfeuchtigkeit im "Chai" (Faßlager) für die bereits sprichwörtliche Feinheit und Eleganz, welche die Cognacs von Paul GIRAUD auszeichnet. Diese "Chai" liegt am am Hang, und ein kleiner, versumpfter Bach fließt direkt hindurch. Diese Umstände haben zur Folge, daß zwar die Alkohole verdunsten - vor allem auch die minderwertigen - aber das Volumen der Destillate nur unbedeutend abnimmt. Die Brände der «GIRAUDS» bleiben dadurch immer sehr leicht und blumig, bis ins hohe Alter hinein.
Was die
Mit neuen, verfeinerten Cuvées führt
Noch eine Besonderheit haben die Cognacs von Paul GIRAUD: es wird nur eine horizontale Assemblage gemacht, d.h. es werden nur verschiedene Brände eines Jahrgangs vermählt, und nicht wie üblich auch verschieden alte Brände. Somit entsprechen die einzelnen Qualitäten jeweils einen bestimmten Jahrgang.
Die über Jahrzehnte hinweg gehegten und gepflegten Reserven bieten eine Fülle von Feinheiten, Untertönen, Nuancen und einen Abgang, der einen einfach sprachlos genießen läßt.
Lassen Sie sich von diesen finessenreichen, vielschichtigen Cognacs faszinieren.
