Aldobrandini "Grappa di Nebbiolo"

Principe Aldobrandini, Italien
Toscana
in Karaffe
43% vol. - 0,7 l 

Der Nebbiolo Aldobrandini Grappa wird aus dem Trester der Nebbiolo-Traube gewonnen – einer der edelsten Rebsorten, die kraftvolle, gut strukturierte und langlebige Weine mit ausgeprägtem Charakter hervorbringt. Noch frisch werden die Traubenschalen einem Destillationsprozess unterzogen, der in drei Phasen bei unterschiedlichen Temperaturen abläuft. Durch den Einsatz von Kupferbrennblasen, die eine Destillation unter Vakuum ermöglichen (zum besseren Erhalt der Aromen), sowie eine Bain-Marie-Erwärmung nutzen (eine sanfte, indirekte Methode), bleiben die aromatische Fülle und der ursprüngliche Duft der Traube bestmöglich erhalten. Das Ergebnis ist ein geschmeidiger, duftender Grappa, der vor der Abfüllung rund drei Monate in Stahlbehältern ruht – eine abschließende Reifung, die sein aromatisches Profil weiter verfeinert und abrundet.