Cognac Jean-Luc Pasquet - Lot 63 - Grande Champagne - ca. 59 Jahre alt

bottled 2022
Grande Champagne
Through the Grapevine - Collection
Brut de Fut
French Oak Cask
limited edition of 90 bottles
selected & bottled by La Maison & Velier
in Holz-Geschenkbox
45,6% vol. - 0,7 l

Das Weingut Jean-Luc Pasquet umfasst fünfzehn Hektar – neun in der Grande Champagne und sechs in der Petite Champagne. Das ton- und kalkhaltige Terroir wird seit 1995 biologisch bewirtschaftet. Seit den frühen 2000er-Jahren dominiert Ugni Blanc die Rebflächen, die jedoch durch die Einführung von Folle Blanche und Montils ergänzt wurden. Zudem kamen einige Ar Flächen mit Merlot und Cabernet Sauvignon hinzu, die der Herstellung von Rosé Pineau des Charentes dienen. Die Gärung, die mit den natürlichen Hefen der Trauben erfolgt, dauert zwischen fünf und sechs Tagen. Für die Reihe Through the Grapevine ausgewählt, präsentiert sich diese ehrwürdige Abfüllung, die zunächst in neuen und anschließend in gebrauchten Eichenfässern reifte, mit einem aromatischen und geschmacklichen Profil von überraschend frühlingshafter Anmutung.