French Gin
aus dem Hause "Cognac Ferrand"
44% vol. - 0,7 l
Auszeichnungen:
2009: Goldmedaille auf der ISW
2012: Doppel-Goldmedaille bei der World Spirits Competition in San Francisco
Geschichte:
Das Rezept des französischen Gin Citadelle wurde 1771 in der Citadelle genannten Destillerie in Dünkirchen zusammengestellt. Citadelle hatte als älteste in Frankreich eingetragene Destillerie eine besonders gute Lage an der Straße des sehr florierenden, mittelalterlichen Seehandels. Dünkirchen war der erste Hafen für die aus dem Osten zurückkehrenden Seefahrer, ihre Schiffe waren mit exotischen Kräutern und Gewürzen, wie etwa Koriander und Zimt angefüllt. Diese Fülle an Gewürzen und aromatischen Kräuter gab den berühmten Brennern Carpeau und Stival die Idee in der Citadelle, der schützenden Festung der Stadt, 12 traditionelle Destillierapparate aus Kupfer herstellen zu lassen.
Die gleiche Art von Destillierapparaten wird auch heute noch verwendet, um den Citadelle Gin herzustellen. Das has FERRAND entdeckte bei seinen Nachforschungen in der alten Destillerie von Dünkirchen das Originalrezept von Carpeau und Stival.
Die Herstellung:
Citadelle wird nach dem Originalrezept von 1771 aus Weizen hergestellt und beinhaltet 19 exotische Kräuter – mehr als jeder andere Gin auf der Welt. Sie geben dem Citadelle Gin seinen einzigartigen, komplexen und ausgeglichenen Geschmack.
EIN NACH ALTEN TRADITIONEN HERGESTELLTER GIN
Citadelle wird heute in der Nähe von Cognac hergestellt, der Heimat des wahrscheinlich Feinsten unter den Branntweinen. Der Brenner von Gabriel & Andreu konnte, indem er die sich im Laufe der Jahrhunderte entwickelten Kenntnisse der Cognac-Hersteller aneignete, den so sehr feinen und eleganten Geschmack und das Aroma von Citadelle erneut zum Leben erwecken.
Der Gin Citadelle wird vier mal destilliert, um ihn so geschmeidig zu machen wie er ist. Zuerst werden die besten Wacholder-Beeren in der Beauce- Gegend gepflückt. Anschließend werden sie mit reinem Quellwasser aus Angeac in Cognac vermischt, Wasser das durch den kalkhaltigen Boden gefiltert wurde.
Nach Destillation geben wir zu diesem neutralen, sehr reinen Alkohol 19 Kräuter und aromatische Gewürze hinzu. Um die Frische dieser Gewürze zu erhalten, lassen wir sie nicht marinieren, sondern bevorzugen eine sofortige vierte Destillation. Das Herz dieser letzten Destillation wird langsam in Fässer und in Flaschen abgefüllt.
