Cognac Pierre Ferrand - Légendaire

Grande Champagne
1er Cru de Cognac
Durschnittsalter: ca. 60 Jahre
limitierte Edition von ca. 500 Flaschen
Karaffe in Edelholz-Schatulle
42,1% vol. - 0,7 l

Destillation: Doppelt destilliert in Pot-Still (25 hl)

Herstellung: Nur die ältesten und seltensten Reservate das Hauses FERRAND wurden für diesen exquisiten Cognac verwendet. Diese Assemblage feinster Cognacs reift zudem noch für einige Zeit in „Zebra-Fässern“. Aus sehr alten Fässern wurden einige Längshölzer (Dauben) entfernt und durch neue ersetzt. Diese sollen dem Cognac subtile Tannin-Noten geben und seine Eleganz bewahren.

Bouquet: Es beginnt mit einem sehr traditionellen Rancio-Profil mit Schokolade, Pflaumen, Sandelholz, Tabak und Muskatnuss. Weiter entwickelt es sich dann zu einem sehr blumigen Profil von getrockneten Rosen, Jasmin und Safran, gepaart mit köstlichen Noten von Passionsfrüchten und altem Portwein, sowie einem eleganten holzigen Hintergrund aus Zedernholz und Walnüssen.

Gaumen: Cremig und voll folgt er den Eindrücken der Nase mit würzigeren und holzigeren Noten wie Pfeffer, Nelken, Kardamom und Paprika, die alle mit Toffee, Mandeln, Vanille und Akazienhonig überzogen sind. Später entwickelt er sich zu einem fruchtigeren Profil mit Mandarinen, Brombeeren und Weißdorn, während Eichenmoos, Rancio, Kakao und Weihrauch das Gefühl von Tiefe erhöhen.